Ingredientes:
1 kilo de almejas
ajo
pereji
aceite
sal

Elaboración:
Lavar bien las almejas y poner al fuego en una cazuela sin agua. Una vez que las almejas se han abierto se cuela el agua y se dejan reposar.
Preparar un platito con perejil y ajo muy picados.
Poner al fuego una cacerola con aceite, echar el ajo y el perejil picados.
Añadir las almejas con el agua que han soltado anteriormente. Añadir un poco más de agua y dejar al fuego durante 10 minutos.
Servir en platos hondos. S pueden meter en el fondo de los platos pan frito cortado fino o pane carasau (tipo de pan laminado típico de Cerdeña).
De esta forma podemos cocinar también los mejilloness o un mixto de almejas y mejillones.