Ingredienti:
bottarga
carciofi
olio d’oliva
sale

Una raccomandazione: Per evitare che i carciofi anneriscano lasciare i cuori in acqua e limone.
Asciugarli bene e tagliarli a fettine

Preparazione:
Togliere le prime foglie del carciofo, spuntarlo e tagliare il cuore del carciofo a fette .
 Condire con olio d'oliva, sale e bottarga
La bottarga puó essere a fettine o grattuggiata.