Ingredienti:
300 gr di gnocchetti sardi (malloreddus)
200 gr di salsiccia fresca di suino
circa 600 gr di pomodori freschi maturi
1 foglia di alloro e 2 di basilico
1 cipolla
aglio
qualche filo di zafferano
olio d'oliva, sale

Preparazione:
Soffriggere nell'olio d'oliva la cipolla e l'aglio tritatii.
Unire la salsiccia tagliata a tocchetti e farla dorare
Unire i pomodori tagliati a tocchetti, un pizzico di sale, l'alloro,e il basilico e lasciare cucinare a fuoco lento.
In una pentola con abbondante acqua salata, cuocere i malloreddus.
Una volta scolati, condirli col sugo precedentemente preparato e  spolverarli con percorino grattuggiato
Guarnire i singoli piatti con tocchetti di salsiccia.